Sobrero Dolcetto D’Alba Doc

VITIGNO: DOLCETTO

TERRENO: ARGILLOSO

VINIFICAZIONE: FERMENTAZIONE IN SERBATOI D’ACCIAIO A CIRCA 26 GRADI PER 7-8 GIORNI CON RIMONTAGGIO ALL’ARIA E UN RMONTAGGIO AUTOMATICO AL GIORNO. SEGUONO LA SVINATURA, LA DECANTAZIONE PER CIRCA UNA SETTIMANA, UN TRAVASO ALL’ARIA, FERMENTAZIONE MALOLATTICA A 18 GRADI E AFFINAMENTO IN ACCIAIO E BOTTIGLIA ALMENO SEI MESI PRIMA DELLA COMMERCIALIZZAZIONE.

GRADAZIONE: 12.5%