Sobrero Barbera D’Alba Doc

VITIGNO: BARBERA

TERRENO: ARGILLOSO –CALCAREO

VINIFICAZIONE: 8-10 GIORNI TRA FERMENTAZIONE (AD UNA TEMPERATURA DI 28-29 GRADI) E MACERAZIONE CON RIMONTAGGIO ALL’ARIA E DUE RIMONTAGGI AUTOMATICI AL GIORNO. UNA VOLTA TERMINATA LA FERMENTAZIONE SVINATURA ALL’ARIA E DECANTAZIONE PER LA DURATA DI UNA SETTIMANA,TRAVASO E QUINDI FERMENTAZIONE MALOLATTICA. AFFINAMENTO IN BOTTI DI ROVERE DA 25 hl PER SEI MESI. ALTRI 6-8 MESI IN BOTTIGLIA PRIMA DELLA COMMERCIALIZZAZIONE.

GRADAZIONE: 13.5%