Sauternes Chateau Simon

VITIGNI: SAUVIGNON 8%, SEMILLON 90%, MUSCADELLE 2%

TERRENO: ARGILLOSO-CALCAREO

VENDEMMIA: RACCOLTA A MANO IN 4-5 VOLTE, SOLO UVE SOVRAMATURE VENGONO RACCOLTE AD OGNI PASSAGGIO.

VINIFICAZIONE: DOPO LA FERMENTAZIONE, VENGONO SELEZIONATE LE MIGLIORI VASCHE E MISCELATE, DAL 30% AL 70% DEL RACCOLTO PUO’ ESSERE ELIMINATO.IL MIGLIOR VINO VIENE AFFINATO IN BOTTI DI ROVERE PER 12 MESI.

GRADAZIONE: 14%