Ronco Delle Cime Friulano Doc Collio Venica

VINIFICAZIONE: LE UVE PROVENGONO DA VIGNE ORIENTATE ED ESPODTE A NORD OVEST AD UN ALTEZZA MEDIA DI 200 m SUL LIVELLO DEL MARE, SONO STATE RACCOLTE E DIRASPATE TRA IL 30 ED IL 31 AGOSTO, POI MACERATE PER 18-24 ORE AD UNA TEMPERATURA DI 11-12 GRADI IN APPOSITI CONTENITORI,PROTETTE DALL’OSSIGENO CON SISTEMI INNOVATIVI MEDIANTE IL RECICLO DELLA PROPRIA CARBONICA DI FERMENTAZIONE, AL FINE DI RIDURRE L’APPORTO DI ANTIOSSIDANTI. IL 40% DEL MOSTO FERMENTA E AFFINA SUI LIEVITI PER 6 MESI IN GRANDI BOTTI DI LEGNO, IL RESTO IN CONTENITORI D’ACCIAIO. IL VINO VIENE POI ASSEMBLATO ED IMBOTTIGLIATO IN CORRISPONDENZA DELLE LUNE PIENE TRA FINE MARZO E APRILE.

GRADAZIONE:14%