Ripassa Valpolicella Superiore Doc Zenato

VITIGNI: CORVINA 85%, RONDINELLA 10%, OSELETA 5%

VENDEMMIA: MANUALE

VINIFICAZIONE: DALLE UVE UTILIZZATE PER LA PRODUZIONE DELL’AMARONE, SUBITO DOPO LA FERMENTAZIONE SI FA RIPASSARE LA MIGLIORE SELEZIONE DI VALPOLICELLA, PER INIZIARE LA SECONDA FERMENTAZIONE CHE ARRICCHISCE IL TENORE ALCOLICO, IL COLORE, GLI ESTRATTI E IL BOUQUET AROMATICO.

GRADAZIONE: 14%