Dis Cumieris Malvasia Friuli Isonzo Doc Vie di Romans

VITIGNO: MALVASIA ISTRIANA 100%

TERRENO: POCO PROFONDO CON SCHELETRO ABBONDANTE, DEBOLE CONTENUTO IN ARGILLA, COLORE ROSSICCIO PER LA PRESENZA DI OSSIDI DI FERRO E ALLUMINIO, BEN DRENATO.

VENDEMMIA: FINE SETTEMBRE

VINIFICAZIONE: DIRASPAPIGIATURA, MACERAZIONE PELLICOLARE A FREDDO: 8 GRADI. TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE SU LIEVITI SELEZIONATI DI 16-19 GRADI. DURATA DELLA FERMENTAZIONE 20 GIORNI. LA FERMENTAZIONE MALOLATTICA NO0N VIENE SVOLTA. AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA 10 MESI.

GRADAZIONE: 14.5%