Carapace Montefalco Sagrantino Docg Tenute Lunelli

VITIGNO: SAGRANTINO 100%

TERRENO: DI NATURA LIMOSO-ARGILLOSA, OTTIMALE POTENZIALITA’ AGRONOMICA, BEN STRUTTURATI E RESISTENTI ALLA SICCITA’ ESTIVA.

VENDEMMIA: MANUALE NEL MESE DI OTTOBRE.

VINIFICAZIONE: PREMACERAZIONE A FREDDO A 12 C° PER 30 ORE, TEMPERATURA MASSIMA DI FERMENTAZIONE 26°-28°C IN TINI DI LEGNO. TEMPO DI MACERAZIONE 15-20GIORNI, MATURAZIONE 24 MESI IN BOTTE GRANDE E AFFINAMENTO, MINIMO 12 MESI IN BOTTIGLIA.

GRADAZIONE: 14.5%